本报讯 陈琳 村庄咖啡店作为新式的食物运营业态敏捷走红。北京市平谷区商场监管局及早介入，坚持“起步之初抓标准，以合规运营促发展”，着力进步村庄咖啡店的食物安全认识、合规运营认识、文明诚信认识，推进小小咖啡店成为耐久的网红打卡地。

　　现在，平谷区有20多家村庄咖啡店，经过实地造访和剖析咖啡店的制造工艺，发现大部分咖啡归于餐饮服务中的克己饮品类别，应处理餐饮类相关食物运营答应。这些咖啡店大都开在山区或许天然景区里，运营环境杂乱，存在咖啡内含混有异物、食物运营场所被污染等食物安全危险。区商场监管局及时出台《村庄咖啡店食物运营指引》，要点在《食物运营答应证》处理、食物运营区域的挑选、生物类异物的防备、饮品加工和配送过程中的防尘防虫等多个环节，施行有针对性的体系辅导；引导村庄咖啡店从选址布局、加工工艺、咖啡质量、环境卫生等多方面进行提高，力求向城市中高端咖啡店看齐，让顾客在欣赏景色的一起，感触高质量的餐饮服务。

　　平谷区商场监管局对人流量较多的村庄咖啡店展开常态化监察，要点查看店内的食物质料是否超越保质期、是否超范围运营蔬果拼盘及裱花蛋糕、咖啡制造的工艺流程是否契合要求等。提示强化食物安全自查自纠，严格执行餐饮具清洗消毒、运用契合标准的日子饮用水等保证办法，发现食物安全隐患早处置、早消除、早陈述，做到明码标价，处理好“顾客投诉”，尽力打造高标准的质量服务。

　　下一步，平谷区商场监管局将坚持“寓服务于监管之中”，全面提高村庄咖啡店的食物安全、环境设备、文明服务和标准管理水平，引导积极参与创城、融入创城、支撑创城、乐享创城，助力村庄咖啡店成为休闲工业的新手刺、营地经济的新地标，注入食物安全正能量。

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