为进一步加强我区小餐饮食物安全常态化、规范化办理，依据“秋猎”专项整治举动作业部署，三水区敏捷拟定了《2022年三水区“小餐饮大进步”食物安全专项整治举动计划》，多措并重展开小餐饮整治作业，促进我区餐饮业质量进步。到9月26日，全区共出动执法人员

　　此次整治举动的重点对象，是运营场地面积100平方米以下，环境卫生和加工条件相对较差的小餐饮单位。查看规模包含是否树立并执行食物安全办理准则、加工运营场所卫生状况等状况。针对小餐饮简单呈现的环境卫生环境差、食物质料储存不规范、进货记载不全等问题，三水区商场监管部门执法人员辅导运营者执行整改，并派发食物安全台账模板，催促运营者执行各项食物安全准则，做好食物台账挂号，进一步执行食物安全主体职责。对问题较多的商户，执法人员出具监督意见书，责令问题单位期限整改；对存在问题多、存在较大食物安全隐患的，立案查处。

　　一方面，三水区商场监管局参照创立国家食物安全演示城市、创立国家卫生城市等规范，打造小餐饮食物安全质量进步街、“三好”小餐饮标杆单位，发挥演示带头作用。另一方面，活跃展开小餐饮“红黑榜”作业，报送市局6期“红黑榜”名单，经过以评促改，以改促规，以规促优，关于上“黑榜”的小餐饮，执法人员依据现场查看状况，责令其期限改正，对拒不改正的将依法严肃查处，“黑榜”的小餐饮活跃整改后可脱离“黑榜”，乃至由“黑”转“红”，促进全区餐饮服务食物安全保证水平稳步进步。

　　食物安全作业不能单靠执法人员，商户的合作也至关重要。小餐饮店望文生义其特色便是“小”，虽然厨房空间有限，但也需契合食物出产要求。三水某火锅店负责人李女士表明，一开始商场监管部门的执法人员巡查发现这今后厨存在分区不合理等问题需求整改，自己也是考虑了良久。她表明，整改厨房不是一件易事，耗时耗力，但自己除了是一名店主外，仍是一名一般的顾客，期望经过带头改造，带动更多商家参加进来，今后外出就餐时自己也能吃得安心、吃得定心。现如今，李女士从头在店肆邻近租借新舱位装饰厨房，本来单一的火锅款式也由于厨房变大而增加了炒菜等品种，拓宽了运营规模。

　　“线上+线下”全面展开小餐饮单位负责人和从业人员事务训练。一是“线上”使用“食安快线”APP展开线上训练查核，上半年全区已完结餐饮单位训练查核全掩盖作业，到11月3日，下半年已完结训练查核单位5116家，训练查核掩盖率95.79%，有用进步餐饮单位从业人员水平。二是各镇街商场监管所结合创城作业要求，活跃展开中小型餐饮单位食物安全事务“线下”训练，经过多种形式加强对小餐饮从业人员的教育引导，全面遍及相关法律法规及食物安全知识，使其自觉遵遵法律法规，不断进步从业人员的食物安全意识和餐饮服务单位遵法运营、诚信运营自觉性。