2022我国十大最受欢迎火锅品牌：海底捞、小龙坎、巴奴派前三单，引起业界广泛重视。系列榜单共包含20个餐饮品牌榜单、2个餐饮人物榜单、1个预制食品企业榜单，共有210个品牌和20个人上榜。

　　品牌列表依照欢迎指数排序。欢迎指数由NCBD根据顾客满意度、媒体影响力、网络心情、品牌差评率、企业实力和职业分析师点评归纳得出，满分100分。

　　其间，最受欢迎的十大火锅品牌分别是：海底捞、小龙坎、巴奴、错措、大龙驿、呷哺呷哺、周哥重庆火锅、东来顺、七心田、裴姐老火锅。

　　海底捞和呷哺呷哺这两家火锅上市公司均在8月底发布了年中财报。营收数据与早前发布的盈余预警适当。两家公司2022年上半年净利润亏本已达2.7亿元左右。

　　首要，单个企业的成果动摇不能彻底等同于整个职业的开展远景。整个火锅职业有近40万家餐厅，海底捞和呷哺（包含创措）总共有2500家左右，占比不到1%。依托如此小的样本量得出结论是不合逻辑的。

　　二是海底捞、呷哺上半年成果亏本与大环境密切相关。食典网此前计算，19家餐饮上市公司中，本年上半年净利润同比下降18家，亏本10家。因而，假如“火锅双雄”的巨额亏本意味着火锅职业正在消亡，那么这18家餐饮上市公司的净利润下滑意味着什么？

　　明显，工作并没有那么顺畅。明眼人都知道，本年（当然不只是本年）整个餐饮职业低迷的要害原因是什么。他们也看到了餐饮的刚性需求和宽广远景。没有人会果断地说“餐饮不行”。相同的道理也适用于火锅。至于火锅到底有多“刚需”，近来宅在家里的成都人给出了答案，他们“团购火锅，直到缺火锅”。

　　确实，海底捞从上一年的年签到本年的中报，一向在亏本，并且还有关店（约300家）、换教练等重大事件。而假如咱们把时间线月底到现在，咱们会看到海底捞的股价一向在“跌跌不休”。看来海底捞真的死了。

　　但是，毫无疑问，这又是一个假出题。海底捞在中报中发表，本年上半年“录得净亏本2.67亿元，其间一次性亏本和减值亏本算计约3.08亿元，我国内地部分餐厅封闭。本年上半年。”或在暂停堂食期间产生的固定费用和职工本钱。”其间，“一次性丢失、减值丢失等”“首要是因为“啄木鸟方案”下部分门店的封闭以及2022年上半年新冠疫情的影响。”

　　不难看出，上一年底发动的“啄木鸟方案”给海底捞带来的阵痛还在持续，但成效也明显——在门店运营层面，海底捞其实是盈余的。而在本年的金食奖评选中，海底捞依旧是火锅范畴的仅有一家。因而，咱们彻底有理由信任，海底捞正处于“触底反弹”阶段，本年Q3财报有望迎来起色。

　　一些研究机构也持相同观念。国信证券表明，从近期运营数据来看，海底捞啄木鸟方案和新管理层就任后的变革已取得初步成效。民生证券表明，在疫情好转以及海底捞活跃操控租金和运营本钱的情况下，海底捞的成果质量有望上升到更高的水平。

　　海底捞正在从谷底反弹，火锅仍然大有可为，各行各业的玩家也在争相登顶，为整个职业贡献了许多精彩的立异样本，助力职业不断前行。

　　产品方面，在金食奖评选的10个品牌中，Banu一向以坚持产品主义着称，不必多说。巴努创始人杜仲兵以为，产品主义有四个层次：第一层是质量，第二层是战略，第三层是感觉，第四层是信仰。

　　未来，巴努将以产品主义为根底，为顾客发明天然的生活方法，全方位、立体、由内而外地制造天然甘旨。

　　除了巴奴，以服务见长的海底捞本年在产品立异上也取得了不错的成果。数据显现，本年1月新年期间海底捞“线月推出的新一代“西红柿锅底”当月销量超越250万份；“全国销量近20万册；等

　　在营销方面，头部品牌也有值得称道的探究和立异。以小龙看为例，上一年初次与A-SOUL协作，敞开了群众餐饮与虚拟偶像的协作新模式；本年，两边将持续在虚拟偶像和餐饮职业探究更多可能性。作为本次活动的预热，小龙看从8月5日起推出了A-SOUL×小龙看联名套餐“A-SOUL牛奶麒麟专属套餐”；8月8日，小龙看X2022A-SOUL联名主题店全国首发，首期活动掩盖全国14个城市60家门店。

　　“高地战役”是小龙坎本年年初拟定的战略方针。参阅全国不同区域的商场特征，选用区域定制化的营销赋能方法，强化“锁链”系统优势，保证协作。协作伙伴进一步承当品牌和营销带来的流量价值。

　　从逻辑上讲，重庆作为闻名的“火锅之都”，应该有许多闻名、优异的火锅企业。但是，实际情况是，自从小天鹅和德庄领衔的风景褪去后，尽管这几年重庆的火锅还在欢腾，但一流的却屈指可数。主导商场的品牌是海底捞、巴奴、小龙看和凑。

　　直到上一年才产生这种改变。一方面，源自重庆的火锅品牌周哥、裴姐，先后取得单笔1亿元融资，备受人们重视；赢得了当地顾客的认可。

　　与此一起，重庆本乡火锅职业也在举动。本年4月27日，由人民网和重庆火锅协会联合建议的重庆火锅品牌“明星方案”正式发动。方案要点培养500个重庆火锅品牌，挑选最能代表重庆火锅特征和水平的10个品牌组成“重庆火锅天堂集团”，要点推行，让国际见证影响力重庆火锅。

　　2020年疫情伊始，“重庆人3天订了1万份火锅外卖”的音讯曾一度登上荧屏；NCBD（MealCollection）的《2022年我国餐饮职业全景开展陈述》显现，到本年7月，在全国31个省份中，重庆火锅企业数量位居全国第八。

　　火锅是餐饮最大的子品类，在全体餐饮不是很兴旺的时分，不会有意想不到的作用。NCBD（MealCollection）计算数据显现，2022年上半年，57.5%的火锅连锁企业处于开展缓慢的状况，17.5%的企业处于缩短或阻滞状况。

　　但一起咱们也要看到，即便是年景欠安，仍有12.5%的火锅企业完成了稳增加、快增加。火锅品类的生机由此可见一斑。

　　关于整个职业来说，确认会议日期是一个很大的优势。因而，尽管当时疫情带来的应战仍然严峻，但火锅甚至整个餐饮职业未来的开展无疑更值得等待。